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Dauer der Lehre: 3 Jahre
Lehrbetriebe: Schokolademanufakturen, Confiserien, Konditoreien
Das Herstellen süßer Spezialitäten ist das tägliche Brot des Chocolatier/der Chocolatière. Du wählst die Zutaten aus, berechnest die erforderlichen Mengen und erzeugst die Schokoladeprodukte. Dabei schmeckst du die Inhaltsstoffe und Aromen ab und gestaltest und verzierst die Oberflächen. Außerdem entwickelst du selbst Rezepte oder wandelst Rezepte ab.